Door de marshmallow mee te bakken krijg je een lekker kleverig koekje om je vingers bij af te slikken. Ook heeft dit koekje een heerlijke chocoladesmaak omdat er gesmolten chocolade ingaat in plaats van cacaopoeder.
Het recept uit het magazine geeft aan dat er 24 koekjes uitkomen, maar omdat wij van groot houden kreeg ik er maar 12 uit. Je kan natuurlijk zelf kiezen hoe groot je ze wil hebben.
De boodschappen:
125 gr zachte boter175 gr kristalsuiker
200 gr bloem
1 tl bakpoeder
150 gr pure chocola
1 ei
½ vanillestokje
½ tl zout
12 kokosmarshmallows
Ik kon geen kokosmarshmallows vinden op zaterdagavond en heb daarom gewone witte marshmallows gebruikt, nat gemaakt en door de kokos gerold. Net zo lekker, net zo goed.
Zoals je ziet gebruik ik chocoladedruppels, deze smelten makkelijk en deze druppels zijn van goede kwaliteit. Kwaliteit in chocolade is wel belangrijk in mijn ogen, niet alleen voor de smaak, maar ook voor verwerkbaarheid. Natuurlijk kan je ook gewoon repen chocolade gebruiken. Breek deze dan wel even in stukjes zodat hij makkelijker smelt.
Verder zijn we nodig:
ijsschep
bakplaten met bakpapier
en natuurlijk een oven die je mag voorverwarmen op 175°C als je een elektrische oven hebt of 150°C bij een heteluchtoven.
Stap 1: Smelt de chocolade au-bain-marie en zet het even neer te koelen. Halveer de marshmallows als je kleine cookies gaat maken. Voor grote cookies laat je ze heel
Stap 2: Meng de boter, kristalsuiker, zout en vanille met elkaar. Gebruik hiervoor de deeghaak, zowel bij de hand- als met de keukenmixer. Roer het ei erdoor.
Stap 3: Voeg de gesmolten chocolade door het mengsel. Meng de bloem en bakpoeder met elkaar en voeg het toe.
Stap 4: Verdeel het deeg met een ijslepel op het bakpapier. Hou genoeg ruimte tussen de koekjes. Gebruik de achterkant van de ijslepel om een kuiltje te drukken in het deeg. Leg hierin de marshmallow. Bak ze 10/12 minuten in de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Enjoy!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten